FICHA TÉCNICA


Características Físicas

Peso promedio grano(g):
1.06g

 

Fermentación Prom.:
70%

 



Características Organolépticas:

Cacao, Afrutado, Malta, Nueces

 

Producción(mt):
4.500 mt

 

Grasa(%):
48%

Miranda - Zona Barlovento

miranda

DE SU GEOGRAFIA:

Barlovento es la zona ubicada al Norte del Estado Miranda, frente del mar Caribe y al este de Caracas. Lo comprenden los pueblos de Caucagua, Panaquire , El Clavo, El guapo, Rio Chico y Carenero, este último pueblo y puerto que le da el nombre del cacao producido en esta zona “CARENERO”. Esta zona lo atraviesa el rio Tuy, que en época de lluvia, inunda las plantaciones de cacao. La pluviosidad presenta un promedio anual entre los 1 300 y 1 500 mm, en el sur de Barlovento, La temperatura máxima y mínima son de 27°C y 18°C.

DE SU CACAO:

Existen 2 tipos comerciales de cacao en Barlovento; Carenero Superior es el cacao fermentado y Carenero Natural al cacao no fermentado. El cacao en Barlovento se divide en dos zonas; La zona Norte o Costeña que abarca Rio Chico y Tacarigua (menos pluviosidad) y la zona Sur que abarca Caucagua, Panaquire, El Clavo y El Jovito. (Mayor pluviosidad). El cacao de Barlovento es principalmente fermentado. La variedad cultivada es Trinitario.