FICHA TÉCNICA


Características Físicas

Peso promedio grano(g):
1.30g

 

Fermentación Prom.:
75% al 80%

 



Características Organolépticas:

Nueces, Cacao, Frutos secos, Afrutado

 

Producción(mt):
20 mt

 

Grasa(%):
45%

Aragua - Zona Chuao

Aragua Chuao

DE SU GEOGRAFIA:

La población de Chuao se encuentra ubicada en la parte central de la costa venezolana, en el Municipio Santiago Mariño del Estado Aragua, fue uno de los primeros pueblos fundados en el siglo XVI, sus iniciales habitantes pertenecían a la etnia Caribe, es considerado el pueblo más antiguo de Aragua.   A Chuao se le puede llegar por mar, veinte minutos en peñero desde Puerto Colombia, pasando el pueblo de Choroní, o también caminando a través de la montaña. La actividad económica en este pueblo es la pesca artesanal, el cultivo de cacao, del plátano y del café (en menor cantidad), y por último y no menos importante el turismo, el cual ha experimentado un gran crecimiento en la región. Su temperatura y pluviosidad es muy parecida a la de Choroní.

DE SU CACAO:

El pueblo de Chuao ha sido famoso desde la colonia por su cacao, uno de los más finos del mundo y más apreciados, es producido desde principios del siglo XVI. Para 1656 tenia 40.000 árboles de cacao y 100 esclavos, en 1779 ya tenía 81.000 árboles de cacao. La producción actual está en ……. La variedad de cacao es Criollo y Trinitario